6-8stuksdried red chilliesontpit en wellen in lauw water
3teentjesknoflook
3stukssjalotjes
2 1/2cmGinger
1eetlepelkorianderoptioneel
Instructies
Maal de pinda's fijn bijvoorbeeld met een food processor.
Snij alle ingrediënten van de spice paste klein, en mail het in de food processor. Verwarm de olie en bak de spice paste tot een er een aromatische geur ontstaat. Voeg nu de fijngemaakte pinda's, de tamarinde, water, suiker, sweet soy saus hieraan toe, en roer het geheel goed door elkaar. Laat dit ongeveer 3 minuten op een laag vuurtje door sudderen terwijl je continue roert. Het is klaar als de saus glad wordt. Serveer op kamertemperatuur.